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小时候,物质不是很丰富,到了冬天,蔬菜基本上就是南瓜、辣椒,扁豆,豆角,萝卜和白菜了,这些菜都是家里种的,能长时间保存,农村里,一年到头难得买点菜,都是地里种什么就吃什么,漫长的寒冬,家家户户吃的都差不多是这些菜。
夏天的时候冬瓜也有,冬瓜个头大,不开封就容易保存很长时间,南瓜也是一样,冬瓜还可以做成渣冬瓜,渣藕,还有渣肉和渣鱼和渣辣椒,都是米云家乡的特产,有的特产出了县城就吃不上了,地方特色比较重,这些渣辣椒,渣冬瓜和渣肉还有渣藕片都是加面粉做的,容易保存很长时间,想吃的时候可以蒸煮一点吃,也可以炒着吃。那个年代主要是为了保存菜品。
不过在几十年后的今天,只剩渣辣椒这个传统菜还有,基本上都不见渣肉,渣冬瓜,还有渣藕片了,几十年前是因为主材料不够,
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