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小时候，物质不是很丰富，到了冬天，蔬菜基本上就是南瓜、辣椒，扁豆，豆角，萝卜和白菜了，这些菜都是家里种的，能长时间保存，农村里，一年到头难得买点菜，都是地里种什么就吃什么，漫长的寒冬，家家户户吃的都差不多是这些菜。
夏天的时候冬瓜也有，冬瓜个头大，不开封就容易保存很长时间，南瓜也是一样，冬瓜还可以做成渣冬瓜，渣藕，还有渣肉和渣鱼和渣辣椒，都是米云家乡的特产，有的特产出了县城就吃不上了，地方特色比较重，这些渣辣椒，渣冬瓜和渣肉还有渣藕片都是加面粉做的，容易保存很长时间，想吃的时候可以蒸煮一点吃，也可以炒着吃。那个年代主要是为了保存菜品。
不过在几十年后的今天，只剩渣辣椒这个传统菜还有，基本上都不见渣肉，渣冬瓜，还有渣藕片了，几十年前是因为主材料不够，
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