第238章 统子哥,这下子你没话说了吧(【致水神】) (第1/2页)
古淇提示您:看后求收藏(奇幻小说网www.budino.net),接着再看更方便。
【本章查阅了大量的专业资料,比较硬核,建议准备一杯水,避免被噎着。也可跳过,不影响之后剧情。(就是我少圈点元子)】
—————————————
可即使【致水神】的步骤再为繁琐,只要不断地去尝试,总能将其给做到完美。
更何况,在这厨神试炼场中。朝柯最不缺乏地,就是时间了。
依靠着无穷的时间与无尽的物料,凭借着低到不能再低的试错成本,朝柯无论如何,都能将这【致水神】蛋糕,给做到极限。
按照系统食谱的步骤,朝柯率先去准备巧克力甘纳许。
按照1:1至1:1.25的比例,取淡奶油和黑巧克力。
先将淡奶油放至锅中加热,但注意不可将其煮至沸腾。
因为煮沸状态下的淡奶油会与巧克力发生分离,导致最终的成品无法完美的融合在一起,稍过一段时间便会失去丝滑的质地。
待到淡奶油被加热到70°至80°的区间,便要将其取出,倒入巧克力中,沿着一个方向快速的开始搅拌。
一般情况下,正常巧克力的熔点在35-36摄氏度,因此被加热过的淡奶油完全可以将黑巧克力给融化掉。
待到盆中的淡奶油与黑巧克力混合均匀,形成有光泽的细腻质地,巧克力甘纳许便算制作完成了。
用保鲜膜将其包裹起来,接着放入冰箱中冷藏,以维持巧克力甘纳许如今丝滑的质地。
第二步要准备的,便是咖啡糖浆。
将水,适量咖啡粉,以及砂糖放入锅中煮沸。
待其放凉后,再增添一些咖啡力娇酒进去,进一步的为咖啡糖浆增添风味。
最终形成的咖啡糖浆虽然并不粘稠,但无论是咖啡的风味,还是甜度,都做到了极佳的地步。
第三步要制作的,便是在【致水神】中占据主要地位的乔孔达杏仁饼。
在【致水神】那上下七层的结构中,乔孔达杏仁饼一共占据了三层。
不仅为【致水神】提供了味觉上的根基,在造型上,也是由这三层乔孔达杏仁饼起到了主要的支撑作用。
朝柯取用系统规定量的杏仁粉,糖粉,以及一些低筋面粉,将其与全蛋液一同搅拌打发。
最终,打发至蓬松发白的状态,便可以暂时停止了。
另取一个干净的盆,在盆中放入蛋白与细砂糖,用搅拌器将其
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!